11 km/h
Unternehmen des Monats August 2005
Leinen los hieß es am 15. Januar 2005 für Heinrich Lenz mit seinem neuen Restaurant „Steuerbord“. Im ehemaligen Restaurant am Hafen, direkt am Auricher Hafen gelegen, fand er das Domizil um seine Gäste zu verwöhnen. Deshalb auch der Beiname, Lenz am Hafen.
Der Weg nach Aurich
Der Name Lenz ist in der Gastronomie kein unbekannter. Schon 1979 zeigte er sich verantwortlich für den Start des „Hotel-Restaurant Packhaus“ in Hooksiel, das er bis Ende 1987 zu einer guten Adresse mit hohem Bekanntheitsgrad führte. Zwischenzeitlich machte er schon von 1983 bis 85 bei Meisterlehrgängen und Seminaren Bekanntschaft mit der schönen Kleinstadt Aurich. Im November 1987 eröffnete er das Restaurant „Alte Apotheke“ in Jever, um es bis zum Jahre 2001 über Grenzen hinweg bekannt und zu einer ersten Adresse im Norden zu machen. Nach einer Zwischenstation in Dornumersiel führte es Ihn nun an jenen Ort zurück, wo er 1985 erfolgreich seine Küchenmeisterprüfung ablegte.
Dem Gast das Beste!
So antwortet Lenz auf die Frage nach seiner gastronomischen Philosophie. Alle Sinne ansprechen und ein Wohlgefühl vermitteln. Ob der gedeckte Tisch, das Ambiente, der fachkundige und freundliche Service oder nicht zuletzt die gute Küche. Nur wenn alle Komponenten zusammenpassen ist dieses Ziel erreichbar. Und so tragen bei Ihm auch alle Verantwortung für diese Zielsetzung.
Kulinarische Jahreszeiten
Das ist das Thema des leidenschaftlichen Koches Lenz. Schwerpunkt legt er dabei auf die Fischzubereitung, die ebenso traditionell wie auch modern sein kann. Aber auch interessante Fleischgerichte weiß er gekonnt auf den Teller zu bringen. Gerichte mit Produkten aus der Region lassen aus traditionelle Rohstoffe in neuen Zubereitungen immer wieder neue Kreationen entstehen. Zufriedene Gäste sind der Lohn seiner Kreativität, aber auch in Wettbewerben findet er immer wieder Bestätigung dafür, zuletzt mit dem Siegermenü des Waddensea-Award Ostfriesland im November 2004.
Hier ein Ausblick auf die kulinarischen Jahreszeiten:
- Januar/Februar…winterliche Begleiter zu Fisch: Steckrübe und Grünkohl.
- März- April…mit Lenz leicht in den Frühling! Eröffnung der Fangsaison ostfriesischer Fischer.
- Mai…Spargel & Fisch.
- Juni…Matjese, die Heringjungfrau ist da.
- Juli…Geschmack mit der Blüte, Fisch mit Kräutern und deren Blüten.
- August…frische Pfifferlinge, Variationen von Tomate und Basilikum zu Fisch.
- September…die Muschelsaison wird eröffnet.
- Oktober…Herrlichkeit Nordsee, alles über die Krabbe.
- November/Dezember …Romantik am Kamin.
Terrasse
Mit Blick auf den Hafen bietet sein Restaurant den richtigen Rahmen für diese Küche. Ob für einen schönen Abend beim Menü, für kulinarische Überraschungen am Fischbuffet jeden 1. und 3. Freitag im Monat oder für eine Feier am Kamin, mit seinem Team bietet er im Steuerbord eine unvergleichliche Atmosphäre.
Mit Blick auf die MS Stadt Aurich kommt auf der Terrasse die richtige Hafenatmosphäre auf. Bei Kaffee, Ostfriesentee, hausgebackenem Kuchen und italienischem Eis weiß man auch hier den Gast zu verwöhnen.
Kontakt:
Heinrich Lenz
Küchenmeister / Restaurantfachmann
Am Hafen / Tannenbergstraße 25
26603 Aurich
Tel: 04941-6978766
Homepage: www.steuerbord-aurich.de
E-Mail: info@steuerbord-aurich.de
Öffnungszeiten:
Von Mai - Ende September druchgehend von 11.00 bis 23.00 Uhr.
In den übrigen Zeiten Dienstag bis Freitag von 11.00 bis 15.00 Uhr und von 17.30 bis 23.00 Uhr.
Samstag und Sonntag von 11.00 bis 23.00 Uhr.
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